CILKA PEČE CEBUĽOVO PLACEČKI SO SIROM
Kuhare od Beringoveho mora po Magalašovu užinu a od Džibraltaru po Kamčatku še určice dohodnu, že kraľom každej kuhiňi je cebuľa, hoc jej uspešňe sekunduje (kedz zme už pri cečku) aj cesnak. A v zdravich rodzinoch aj cvikla a cuketa. A ja pridavam, že kedz naščivice Cilku, ta vas okamžice zacahňe do kuhiňi. A hoc ma das sto kila, kolo pasu sto cantimetre a ja bi som jej hadal už aj sto roki, ta pri šporheľce še od božeho rana kruci, jak taňečňica z Lučňice a ušmjeva, jak ďivaci f kiňe pri Frigovi na mašiňe. Ľem jak zajdze slunko, ta zapadňe aj Cilka a do šlafcimri za ňu radši ňehodzce, bo poscel ľem jedna a jak krasavica ľehňe, ta rapči, jak še prevraci na bok, ta rinči a jak lapi aj hrapac, ta čerči ňeľem ona, spalňa a bit, aľe cali činžak a jak je mešac v splňe, ta cale sidlisko. V kratkosci še da povedzec, že Cilka je cez dzeň užitočňejša, jak procikorupčne opatreňja na Slovensku, aľe v noci ňebezpečňejša, jak zbraňe hromadneho ňičeňja v Koreji.
Co do plackoch idze?
das pol kila cebuľe, žeľene z mladej cebuľki, štiri vajca, štverc ľitra šmetanki, štverc kila siru jedna, pejdzešat grami siru dva a siru tri, kuščik rozmarinu, mľeti peper, soľ a oľej
Cali postup s komentarom
Na začatek še treba zamišľec, jak to Cilka robi, že je taka višmjata, hoc kraja cebuľu a mala bi revac, jak nenajedzeni, ňevišpati a ňeprebaľeni bambuh. Finta jednoduha- ostri nož. Ta že cebuľu olupe a nakraja na male rezanečki, ruci na oľej a pomalučki peče, až „kraľovna kuhiňe“ lapi šumnu hňedu barvu, jak hvarja radcove na kraľofskim dvore „do zlaťista“. Odstavi nabok z pecika a ňeha cebuľu vichladnuc a naščevu vihladnuc.
V druhej časci rozbije tote vajca do misečki, priľeje šmetanku, medzi paľce rozmarinu, posoľi, popepri a na drobno nareže aj žeľene z mladej cebuľki. Prišol čas na sir jedna. A tu treba daco povedzec o siroch, bo aj kedz še to ňezda, ta ňe je sir, jak sir. (šak aj angličaňe ňeoslovja ľem tak, hicikeho „sire“) Na uvod ušetrice, bo ten, co še nastruha do magľajzu muši bic jak vekšina v našich obhodoch. „Bez farby, chuti a zápachu“. Ta že do miseški ku vajcom a šmetanke možece nastruhac spokojňe pol kila ajdamu. Odvažňejše še teraz pitaju comu? A kuhare odpovedaju: „Ta žebi sce v placečke ňeprehlušili šmak cebuľe“. Stači poradňe zamješac s vichladnutu cebuľu a grunt plackoch mace pripraveni na cestu do ruri.
Teraz treba vžac rolku papira na pečeňeje, vistrihnuc, žebi šednul na tepšu, jak ric na budar a na papir ukladac placečki, das osem cantimetre okruhle a das cantimeter hrube. Pozor! Pridu siri čislo dva a tri a co sce na gumenim ajdame ušporili, ta teraz preplacice, bo: na polku placečkoch nastruhace orginal „rockfort“, na druhu polku orginal „comte“ a hňedkaj mace v pugiľaru virovnani rozpočet. Ňevešajce še, naša krajina ho budze mac virovnani až o dajake dva roki (žebi mohli špaňjeli, talijaňi a greci daľej prirucovac do kešeňoch bankaroch). Akurat, že vam še budu placečki pjesc vo vlasnej rure das dvacec minuti, zakľa co našo slovenske eura še budu sušic vof sejfoch vispelich zapadnich krajinoch europskej unije. Hold za každu zabavku treba dakedi zaplacic.
Ešči, že Cilka je kamaratka, z hlavu dagdzi na prelome dvacateho a dvacteho perfšeho storočja a tak ci aňi za placečki so sirom ňič ňenaučtuje, bo je rada, že ju dafto prišol kuknuc, že s ňu pošedzi pri stole, porečuje o starich dobrich časoch a pohvaľi placki, co vicahla z ruri na švetlo božje. Hlopi zapijaju s pifkom, bo šmedzi, ženi s mľekom, bo scu bic šumne a dzeci s kokakolu, žebi mali v totim prevracenim švece sladki život.
Bo jak hvari klasik: ŠTURILI NAM POD NOS
ČUNGO, ČIPSI, KOKAKOLU
IDZEME ŠE OD RADOSCI POSRAC
HOC MAME RIC HOLU abo možno prave zato
Michal Buza st.
